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蟹排是什么做的?

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蟹排是什么做的?

发布日期:2019-10-23 00:00 来源:http://www.hbmst.com.cn 点击:

火锅料理厂家告诉大家进行介绍:

蟹排以蟹肉糜、鱼糜为主要原料,添加淀粉、糖等辅料精制而成,可谓是品相好、味道佳,可蒸可煮,能烤能炸,既有蟹的风味,又有肉的口感,不仅长期霸占火锅的领地,还渐渐爬上千家万户的日常菜单。


蟹排是夹心的,外面白色的鱼肉糜叫皮浆,夹心的灰色蟹肉糜叫馅儿浆,蟹排外层螺旋形的一圈色素叫色浆。通过机器,将这三中浆料有序地拧在一起,经过胶辊压扁定型之后,再经过蒸煮,就是我们看到的成品蟹排。

其实,蟹排和蟹棒差不多,都是淀粉做的。


火锅料理厂家


蟹排是以鱼糜为主要原料,添加淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料,有的添加蛋清蛋黄,经过原料,辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成,其色泽呈胭脂红色或辣椒红色和白色相间,具有蟹肉的风味,没有异味,无杂质,成品在-18摄氏度的冷藏条件下储存和销售,其保质期为18个月,解冻后可即食用或用作三明治,涮火锅,拼拌凉菜,烹调熟食等,供一般的大众消费。


蟹排中不含蟹,蟹味是用添加剂调出的,不适合大量食用。

炸蟹排的做法步骤

1、准备的材料蟹排,鱼排,鱼丸子,生菜,盐,辣椒粉,胡椒粉,孜然粉,色拉油。

2、打开火先预热使用油上放一小片洋葱片。

3、然后把蟹排鱼排都炸一直到焦黄金时即可。

4、用生菜放上盘子装把炸好的蟹排鱼排放上盘中散上准备的调料粉就完成香辣蟹排。

相关标签:蟹排制作成分,蟹排火锅料理,荆州特产

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