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掌握冷冻小龙虾及其做法

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掌握冷冻小龙虾及其做法

发布日期:2020-11-13 13:49 来源:http://www.hbmst.com.cn 点击:

冷冻保存是小龙虾的一种常见的保存手段,虽然冷冻之后小龙虾都死亡了,肉质也会有一些影响,但是冷冻保存的小龙虾保存时间长,因此可以将小龙虾冷冻保存。那么它是怎么制作成食物的呢?荆州特产有哪些小编告诉你可以采用下面的做法:


荆州特产有哪些


冰冻龙虾常温下解冻,把龙虾放在案板上,手按住头部,用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部,然后把缝裂开的大一些。把龙虾翻过来,在尾部有一个小孔,用吸管或者小棍插进去,然后慢慢往外拉,肠子就随着小棍被拉出来了,同时还有深色的液体流出,这些都是龙虾身体内的污物,不清理干净的话会影响口味哦。

把肠子拉出来,到此为止,龙虾就算是清理干净了,然后准备其它的配料。要用两头大蒜,把大蒜切成蒜末。切少许葱花备用。把蒜油倒进背部的缝中,蒸锅上气后蒸8-10分钟即可。最后装盘,色、香、味俱全。

当冷冻新鲜的小龙虾时,重要的是在它们死之前先冷冻。一旦死亡,毒素将开始从其内部器官释放,并传播到肉中。发生这种情况时,吃小龙虾会使您生病。

将小龙虾放在一个大容器中,然后倒入清水。让他们静置一个小时左右。然后扔掉所有死的小龙虾。将身体与尾巴分开,然后将尾巴放在漏勺中,在流水下冲洗尾巴约20秒钟。将螯虾尾巴浸入稀释的柠檬汁中。这将有助于保留颜色。把尾巴装成小袋。在袋子顶部留出空间,以便您可以拉紧袋子。从袋子中挤出尽可能多的空气并将其密封。给袋子贴上标签并注明日期。将袋子放入冰箱的后部。您可以整体冷冻活螯虾,它们将保持新鲜长达2周。

注意事项

注意一定要把龙虾体内的脏东西清理干净,这样做出来味道才会更鲜美。

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