掌握冷冻小龙虾及其做法

冷冻保存是小龙虾的一种常见的保存手段，虽然冷冻之后小龙虾都死亡了，肉质也会有一些影响，但是冷冻保存的小龙虾保存时间长，因此可以将小龙虾冷冻保存。那么它是怎么制作成食物的呢？荆州特产有哪些小编告诉你可以采用下面的做法：

冰冻龙虾常温下解冻，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。

把肠子拉出来，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。要用两头大蒜，把大蒜切成蒜末。切少许葱花备用。把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟即可。最后装盘，色、香、味俱全。

当冷冻新鲜的小龙虾时，重要的是在它们死之前先冷冻。一旦死亡，毒素将开始从其内部器官释放，并传播到肉中。发生这种情况时，吃小龙虾会使您生病。

将小龙虾放在一个大容器中，然后倒入清水。让他们静置一个小时左右。然后扔掉所有死的小龙虾。将身体与尾巴分开，然后将尾巴放在漏勺中，在流水下冲洗尾巴约20秒钟。将螯虾尾巴浸入稀释的柠檬汁中。这将有助于保留颜色。把尾巴装成小袋。在袋子顶部留出空间，以便您可以拉紧袋子。从袋子中挤出尽可能多的空气并将其密封。给袋子贴上标签并注明日期。将袋子放入冰箱的后部。您可以整体冷冻活螯虾，它们将保持新鲜长达2周。

注意事项

注意一定要把龙虾体内的脏东西清理干净，这样做出来味道才会更鲜美。